Step By Step Recipes

-->

LEMON CHEESE CAKE POPS

Bahan2 :

1 loyang Lemon Sponge Cake

frosting :

200 gr cream cheese

150 gr mentega tawar

1 sdt lemon essence

100 gr gula halus

Peralatan lainnya :

1. Candy stick

2. Sprinkles

3 Cokelat melted

Cara buat :

1. Kocok frosting sampai creamy

2 Campurkan ke dalam cake yang sudah di remas2. Aduk rata.

3 Bentuk kue menjadi bulat - bulat sekitar 2,5 cm

4 Tusuk dengan Candy stick

5 Olesi dengan cokelat melted

6 Siap di hias dengan sprinkles

Begini nih hasilnya :

OPERA GREEN TEA CAKE

Udah lama naksir ini cake, tapi baru sempet di buat. Mumpung sepupuku lagi libur. Jadi deh kita beraksi di dapur kue. ^^

Ini resep modifikasi resepnya Chef Desyanto (Kafe Pisa-Makasih banyak ya).

Silahkan mencoba !

Bahan yang harus disiapkan :

Bahan Cake

-->almond powder : 170 gr
greentea powder : 7 gr (11/2 sdt)
eggs : 225 gr ( 4-5 btr )Icing sugar : 135 gr
Cake emulsifier : 15 gr
Flour : 45 gr
melted butter : 35 gr
egg white : 135 gr
granulated sugar : 25 gr

Bahan Ganache : 200 gr Whipped Cream
200 gr Dark Cookng Coklat

Bahan Custard :
500 ml Milk
100 gr Castor Sugar
5 Eggs
25 gr Maizena Flour
1 ts Unsalted Butter

Cara Bikin Cake :


1. kocok sampai mengembang dan berwarna putih bahan 1 ( Almond p, eggs, I sugar, tbm ).

2. Masukan tepung + greentea powder (sambil diayak), aduk hingga rata.




3.Kocok putih telur dan gula sampai mengembang setelah itu masukan ke adonan yang pertama, aduk hingga rata.





4. Terakhir masukan butter cair, aduk hingga rata.

5. tuang dalam loyang, ratakan. Aku pakai 3 loyang brownies. 2 aku bikin adonan tipis-1agak tebal supaya bisa dibelah 2 (total nanti ada 4 lapis sponge cake)





6. panggang dalam oven dengan suhu 170 c selama kurang lebih 20 - 22 menit.


Cara Bikin Ganache :

1. Panaskan Whipped Cream & Dark Coklat sampai tercampur rata

2. Masukkan ke dalam freezer sekitar 10 mnt, lalu kocok dengan mixer

3. Masukkan dlm plastik segitiga

Cara Membuat custard :

1. Masak susu & maizena hingga mengental

2. Masukkan gula dan masak terus hingga mendidih, lalu angkat

3. Kocok lepas Telur, masukkan 2 sdm adonan susu panas tadi ke dlm telur, aduk cepat. Lalu adonantelur di tuang ke dalam adonan susu.

4. Masukkan menega tawar leleh, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga

Penyelesaian :

1. Ambil selembar Greentea sponge cake, semprotkan custard diatasnya, tutup dgn lapisan kedua.

2. Dilapisan kedua disemprotkan ganache coklat, tutup dgn lapisan ketiga

3. Lapisan Ketiga, di semprot dengan custard lagi. Lalu tutup dgn lapisan keempat

4. Ratakan pinggir2 cake, lalu hias diatasnya dgn sisa ganache & whipping cream serta beri taburan greentea powder

JADI DEH ! ^0^

Resep Sarapan pagi yg enak : PANCAKE WITH CUSTARD CHEESE (15 mnt)

Bahan Pancake:
3 cup tepung terigu (1 cup = 16 sendok makan / sekitar 270 gram / 1/4 liter)
2 sdt gula
1 sdt baking powder
2 telur, dipisah kuning & putihnya
2 cup buttermilk
2 sdm mentega

Bahan Custard Cheese:
2 cangkir teh tepung rap/custard
2 cangkir teh air es
50 cream cheese

Tambahan :
buah strawberry
ice cream vanilla

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, gula, baking powder dalam satu wadah.
2. Di wadah yang berbeda, kocok putih telur dengan mixer sampai mengeras seperti foam.
3. Di wadah yang berbeda lagi, kocok kuning telur, buttermilk dan mentega.
4. Campurkan adonan buttermilk ke dalam campuran tepung sampai rata diaduk.
5. Lalu masukkan putih telur yang sudah membentuk foam. Adonan pancake sudah selesai dibuat dan diamkan sekitar 10 menit.
6. Sementara itu, panaskan wajan lalu masukkan mentega sampai meleleh.
7. Masukkan 1/4 cup adonan ke dalam wajan (atau ukuran sesuai selera).
8. Diamkan sekitar 2 menit sampai bagian tengah bubbling dan bagian pinggir pancake berkulit (kering). Balik dan masak sampai kecoklat-coklatan.

Custard :
1. Kocok cream cheese hingga lembut, sisihkan dulu
2. Kocok tepung custard & air es hingga berbentuk vla
3. Campur bahan 1 & 2, aduk rata

Sajikan Pancake bertumpuk dgn custard cheese ditengahnya. Ditambah dgn es krim vanila n strawberry.. jgn lupa taburi dgn gula icing.

Hmmm yummy! Selamat mencoba ya

CHEESE BLINIS ( DARLUNG KEJU )

Kulit

Bahan :
50 gr tepung terigu protein sedg
25 gr gula halus
1 btr telur
Susu cair 100 ml
50 gr unsalted butter, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:
1. ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama gula. Buat lubang
ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi
licin dan halus.
3. tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.


Filling Keju :

100 gr Cream Cheese
40 gr Butter
75 gr Gula halus
1 buah Lemon

Cara Membuat :
1. Kocok creamcheese
2. Masukkan butter
3. Masukkan gula halus
4. Tambahkan air Lemon 1 slices
Kocok smp sperti Krim..

Saus Coklat :

100 gr Coklat Cuverture
100 ml susu cair

Final Step…

1. Ambil Selembar kulit, isi dgn filling keju (boleh ditambah potongan strawberry klo suka, di Kafe Pisa sih bgt).
2. Gulung dgn cara mirip kyk bikin Risoles
3. Masukin Lemari es 30 mnt. Keluarkan trus hidangkan dgn Saus coklat diatasnya.

Monggo Dicoba…

Kira2 bentuknya seperti ini. Tp terlalu napsu mskin fillingnya, jd gendut2 n susah di gulung. Malah mirip Risol hehe

MUFFIN KEJU

 

Kue ini bikinnya simple, rasanya gurih n empuk.. Pokoke yg doyan ngemil pasti suka. Dicoba ya!

Bahan:
2 butir telur
125 ml susu tawar cair
40 gr margarine+40 gr butter, cairkan
100 gr gula pasir
Campur dan ayak:
200 gr self raising flour *
40 gr tepung maizena
1 sdt baking powder

Isi & taburan:
- 100 gr Keju Cheddar parut

Cara Membuat:
1. Kocok telur telur bersama gula pasir. Masukkan campuran tepung yang telah di ayak ke adlam kocokan tel;ur, aduk rata.
2. Tambahkan susu tawar cair dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
3. Masukkan Keju Cheddar, aduk rata
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan muffin yang telah di alas cup kertas,
5. Oven hingga matang dan muffin berwarna kuning kecokelatan. Angkat, oles dengan bagian atasnya dengan mentega, taburi dgn keju parut. Sajikan hangat.

* self raising flour, tepung terigu yang telah ditambahkan bahan pengembang. Bisa didapatkan di supermarket. Bisa diganti dengan mencapur 500 gr tepung terigu dengan 1 sdt baking powder

Asiknya bergabung dengan grup para bunda penggemar cicipi resep2 baru itu memang bikin hari-hari libur jadi penuh kegiatan menyenangkan.

Pagi ini baru dapet resep es stick biscuit.... berhubung ketemunya biscuit oreo, ya sudah apa yang ada di bikin aja. Ternyata es nya yummy juga lho. Anak-anak juga pasti doyan. lha wong aku aja ketagihan hehe...

Ini resepnya aku modif sedikit.

Resep
alat dan bahan :

Susu cair 400 ml
SKM 1 sachet
Whipping cream 4 sdm
Madu 4 sdm
Gula halus 2-3 sdt tergantung selera
8 bungkus oreo isi 3
Stick ice cream

Cara buat :
1. Hancurkan biscuit oreo, masih dalam bungkusnya ya. Belum di buka.
2. Jerang susu + skm + whip cream + madu + gula halus di atas api kecil sambil di aduk hingga larut. Matikan api, diamkan sebentar.
3. Gunting bag atas bungkus biscuit, asal muat stick es krim saja. Lalu susun di atas wadah. Usahakan supaya posisinya tegak (aku taro kaleng ditengahnya).
4. Tuang susu ke dalam bungkus biscuit ( aku pakai spuit untuk kue sus, bisa jg pakai corong atau teko menuangnya).
5. Tusukkan stick ice creamnya ke dalam bungkusan biscuit. aduk sedikit.
6. Masukkan ke dalam lemari es, sampai beku

Selamat Mencoba!

f.a.q

- merk bahan-bahan ini aku pakai krn sdh bersertifikat halal dan kebetulan ketemu di supermarket, tapi tidak mutlak harus pakai merk yg sama lho ya.
- di resep asli tidak pakai whip cream, sengaja aku tambahkan supaya lebih terasa ice creamnya. tp kalau niatnya untuk dijual jatuhnya memang mahal. kalau aku kan untuk konsumsi sendiri.